التغذية لالتهاب البنكرياس في البنكرياس.

<زكسبكسز>قال المعالج اليوناني الشهير أبقراط: "نحن ما نأكله! "، وهو محق في كثير من النواحي، في إشارة إلى ثقافة استهلاك الطعام، وفائدته أو ضرره بالنسبة لجسم الإنسان. وبالتالي، فإن بعض المنتجات حيوية للعمل الطبيعي الكامل لجميع الأجهزة والأنظمة، والبعض الآخر، على العكس من ذلك، يقلل من نوعية الحياة ويسبب أمراضا خطيرة، على سبيل المثال، التهاب البنكرياس. في هذه الحالة، التغذية الكافية والمتوازنة هي العلاج، مما يمنع الانتكاسات المحتملة.

<زكسبكسز>التهاب البنكرياس هو عملية التهابية تحدث في البنكرياس. يلعب هذا العضو دورًا مهمًا في عمل الجهاز الهضمي. وتتمثل وظائفها الرئيسية في إنتاج الأنسولين، وكذلك الإنزيمات الهاضمة اللازمة لتكسير وهضم العناصر الغذائية:

<زكسولكسز><زكسليكسز><زكسبكسز>التربسين، لهضم البروتين.

<زكسليكسز><زكسبكسز>الليباز لمعالجة الدهون.

<زكسليكسز><زكسبكسز>اللاكتاز، المالتيز، الأميليز، الإنفرتيز، والتي تضمن تحويل الكربوهيدرات المعقدة إلى السكريات الأحادية.

<زكسبكسز>عادة، يدخل عصير البنكرياس المشبع بالإنزيمات إلى الاثني عشر عبر القنوات، حيث تحدث المرحلة الرئيسية لهضم الطعام. يحدث المرض عندما يكون إفراز السائل الأنزيمي نشطًا جدًا، وتصبح كميته بحيث لا يستطيع من الناحية الفسيولوجية الهجرة "بسرعة" من الغدة. ويحدث الركود حيث تتفاعل الإنزيمات الهاضمة مع خلايا البنكرياس، مما يؤدي إلى موتها وتحفيز الالتهاب.

<زكسبكسز>في معظم الحالات، يكون التهاب البنكرياس نتيجة للاستهلاك المفرط والمنتظم للكحول والأطعمة الدهنية والثقيلة. يؤدي هذا النظام الغذائي إلى حقيقة أن البنكرياس يعمل باستمرار بطريقة معززة، وينتج كمية زائدة من الإنزيمات، والتي لها تأثير سام ليس فقط على العضو نفسه، ولكن أيضًا على أنظمة دعم الحياة الأخرى التي تدخل مجرى الدم النظامي.

<زكسبكسز>نفس ردود الفعل ممكنة عند تناول بعض الأدوية.

<زكسبكسز>سبب شائع آخر لهذا المرض هو الانسداد الجزئي أو الكامل للقناة البنكرياسية. يمكن أن يكون هذا بسبب تكوين الحصوات (في حالة تحص صفراوي)، وتكوين الكيس، والأورام، والآفات، وفي حالات نادرة، خلل هيكلي. في كثير من الأحيان، يتم تشخيص حالات تطور المرض نتيجة للتطفل بواسطة الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض وأمراض الجهاز الهضمي الأخرى (التهاب المرارة، التهاب الأقنية الصفراوية، وما إلى ذلك).

قواعد عامة

<زكسبكسز>هناك نوعان رئيسيان من الأمراض: الحادة والمزمنة. في الحالة الأولى، تكون الأعراض أكثر وضوحا: هناك ألم شديد على الجانب الأيسر، يشع إلى الساعد، والقيء المتكرر واحتقان الدم. تحدث النوبة عادة بعد تناول الأطعمة المقلية أو الحارة أو المشروبات الكحولية. في هذه الحالة، هناك حاجة إلى دخول المستشفى العاجل والعلاج الفوري لتحقيق استقرار الحالة في أسرع وقت ممكن وتجنب المضاعفات الخطيرة مثل نخر البنكرياس وفشل العديد من الأعضاء.

<زكسبكسز>في أول 2-3 أيام بعد الهجوم، يحظر تناول أي طعام لوقف إنتاج الإفرازات الأنزيمية. خلال هذه الفترة، يتم تغذية الجسم بالتنقيط.

<زكسبكسز>يُسمح لك بالشرب كما يحلو لك، ولكن بكميات صغيرة. يُسمح باستهلاك الماء المعدني أو المغلي والشاي المخمر قليلاً ومغلي ثمر الورد. وبمجرد اختفاء الألم، يتحول المريض تدريجيًا إلى نظام غذائي عادي. من المهم عدم التحميل الزائد على الغدة ومنحها وقتًا للتعافي، لذلك يجب أن يكون النظام الغذائي لطيفًا قدر الإمكان. يجب عليك تناول الطعام بحصص لا تزيد عن 150 جرامًا حتى 6 مرات يوميًا.

<زكسبكسز>يتم تحضير جميع الأطباق بشكل سائل أو شبه سائل (المرق، المهروس، العصيدة) عن طريق الغليان أو التبخير والتبريد إلى درجة حرارة دافئة قبل التقديم. شيئًا فشيئًا، يتم توسيع النظام الغذائي بإضافة المزيد من الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية وغير المفرومة. تظل التغذية الإضافية لالتهاب البنكرياس كسرية ومعتدلة.

<زكسبكسز>في المرض المزمن، الصورة السريرية ليست مشرقة جدا. علم الأمراض، في هذه الحالة، قد أثر بالفعل على غالبية الأنسجة الغدية، مما تسبب في تغييرات خطيرة في أداء العضو، وخاصة في الإنتاج الكامل للإنزيمات. ويلاحظ اضطرابات الجهاز الهضمي المستمرة: الإسهال، والانتفاخ، وتغيرات في طبيعة البراز، ولكن لا يحدث الألم. ومع ذلك، أثناء التفاقم، تصبح الأعراض أكثر شدة ويصاحبها ألم شديد.

<زكسبكسز>يتم إجراء التعديلات الغذائية على أساس نفس المبادئ المتبعة في التهاب البنكرياس الحاد. بعد صيام لمدة ثلاثة أيام، يتحول المريض إلى وجبات جزئية منخفضة السعرات الحرارية (البروتينات - 60 غرام، الدهون - 50 غرام يوميا). يشار إلى هذا النظام لمدة 5 إلى 7 أيام. بالإضافة إلى ذلك فإن طبيعة الطعام تتغير حسب حالة المريض. تعطى الأفضلية للبروتينات، وكمية الدهون تبقى منخفضة. يتم استكمال الأطعمة السائلة بالأطعمة اللزجة والمفرومة جيدًا. يُسمح بالطهي بالخياطة أو الخبز.

<زكسبكسز>يجب ألا يتجاوز تناول الملح اليومي 6 جرام (لأي شكل من أشكال الأمراض).

لماذا اتباع نظام غذائي لالتهاب البنكرياس؟

<زكسبكسز>تسبب الهجمة الحادة للمرض أضرارًا جسيمة لصحة الغدة. فقط في حالات معزولة يتعافى العضو تمامًا دون عواقب. وكقاعدة عامة، لا تختفي هذه الاضطرابات دون أن يترك أثرا، خاصة إذا كان الشخص يسيء استخدام المشروبات القوية مرة أخرى أو يأكل بشكل غير صحيح. يعد الانتقال إلى الشكل المزمن حالة خطيرة، ولن يكون من الممكن التعافي بالكامل. في هذه الحالة، لا تستطيع الغدة المصابة إنتاج الكمية اللازمة من الإنزيمات؛مطلوب الاستخدام المنتظم (غالبًا مدى الحياة) للنظائر الطبية.

<زكسبكسز>التغذية الغذائية لالتهاب البنكرياس إلزامية. الهدف الرئيسي هو تخفيف العضو المريض وتقليل فرط الإفراز ومنع حدوث تفاقم جديد. يتم استبعاد الأطعمة التي يصعب هضمها وتتطلب عملية هضم طويلة وتتطلب زيادة إنتاج عصير البنكرياس من القائمة. يتم اختيار النظام الغذائي بطريقة تضمن الأداء الطبيعي للبنكرياس والحد الأقصى من استعادة الأنسجة التالفة.

<زكسبكسز>يلعب النظام الغذائي دورًا مهمًا في الوقاية من مرض السكري. هناك مناطق خاصة في الغدة تسمى جزر لانجرهانس، حيث يتم إنتاج هرمون معين وهو الأنسولين. إذا أثر الالتهاب على هذه التكوينات، فإن إنتاج الهرمونات ينخفض، مما قد يؤدي في النهاية إلى تطور مرض الغدد الصماء. ويعتبر سوء التغذية، في هذه الحالة، عاملا مؤهباً.

المنتجات المسموح بها لالتهاب البنكرياس.

<زكسبكسز>وبمجرد أن تضعف الأعراض، يظهر للمريض جدول النظام الغذائي رقم 5ص. هناك خياران: أساسي ومتقدم. يوصف الأول للمسار المزمن لعلم الأمراض في المرحلة النشطة وفي حالة حدوث نوبة حادة. إنه محدود للغاية ويتكون بشكل أساسي من الكربوهيدرات سهلة الهضم.

<زكسبكسز>تحسين التغذية لالتهاب البنكرياس هو تعديل النظام الغذائي للكربوهيدرات عن طريق إضافة منتجات البروتين. ولا يتجاوز محتواه اليومي من الطعام 125 جرامًا. وفي الوقت نفسه يجب ألا تتجاوز كمية الدهون المستهلكة 70 جرامًا. بالإضافة إلى ذلك، يتم أخذ كمية العناصر الغذائية الأخرى الضرورية للصحة بعين الاعتبار:

<زكسولكسز><زكسليكسز><زكسبكسز>فيتامين أ - 10 ملغ؛

<زكسليكسز><زكسبكسز>فيتامينات ب - 2 إلى 10 ملغ؛

<زكسليكسز><زكسبكسز>فيتامين ج - ما يصل إلى 150 غرام؛

<زكسليكسز><زكسبكسز>الكالسيوم – 0. 8 غرام؛

<زكسليكسز><زكسبكسز>الصوديوم – 3 جم؛

<زكسليكسز><زكسبكسز>الفوسفور – 1. 3 غرام؛

<زكسليكسز><زكسبكسز>المغنيسيوم – 0. 5 غرام؛

<زكسليكسز><زكسبكسز>الحديد – 0. 03 جم.

<زكسبكسز>كل هذا يشير إلى أن القائمة اليومية لا ينبغي أن تكون صحية فحسب، بل يجب أن تكون متنوعة أيضًا بفضل استخدام مختلف المنتجات المسموح بها.

<زكسولكسز><زكسليكسز><زكسبكسز><زكسبكسز>خضروات: البطاطس، الخيار، القرنبيط، الأعشاب البحرية، البازلاء، اليقطين، الكوسا، الكرفس، الجزر. هناك الكثير من الجدل بين خبراء التغذية حول استهلاك البنجر. ومن المعروف أن الدرنات المسلوقة صحية، إلا أن محتواها العالي من البيتين والسكريات يدعو إلى التشكيك في سلامة استخدامها كغذاء لالتهاب البنكرياس.

<زكسبكسز>تؤكل الخضار مهروسة على شكل هريس كجزء من الأطباق الأولى. شيئًا فشيئًا يُسمح له بالانتقال إلى الطحن الخشن.

<زكسليكسز><زكسبكسز><زكسبكسز>الفواكه والتوت: التفاح، الكمثرى، الرمان، الخوخ، الفراولة، التوت. يتم خبز المنتجات (التفاح) أو طهيها على البخار أو تحضير العديد من الأطعمة الشهية (الخالية من السكر): المربى والمربيات والموس وأعشاب من الفصيلة الخبازية والمربيات والهلام.

<زكسليكسز><زكسبكسز><زكسبكسز>لحم طري): الديك الرومي والدجاج والأرنب ولحم البقر (شريحة لحم أو خاصرة). يمكن استهلاك المنتجات بمجرد استقرار حالة المريض. يتم استخدامها لطهي المرق، وصنع المهروس، وإعداد شرحات مطهوة على البخار، والكينيل، وكرات اللحم والسوفليه.

<زكسليكسز><زكسبكسز><زكسبكسز>سمكة: سمك الكراكي، سمك الكراكي، سمك الشبوط، سمك الفرخ، سمك النازلي، الحدوق، سمك القد، البياض الأزرق. يتم تقديمه في قطع مسلوقة أو تحويله إلى لحم مفروم للتبخير.

<زكسليكسز><زكسبكسز><زكسبكسز>منتجات الألبان (قليلة الدسم): الحليب، الكفير، الزبادي، الجبن، كريم، الزبادي. يتم شرب مشروبات الحليب المخمر شيئًا فشيئًا طوال اليوم، ويتم طهي العصيدة مع الحليب، ويستخدم الجبن القريش في اليخنة والحلويات.

<زكسبكسز>من ناحية أخرى، الجبن يستحق الذكر. يُسمح فقط باستهلاك الأجبان الطرية في محلول ملحي: جبن الفيتا، وجبن السولوجوني، وما إلى ذلك. تتم إضافة المنتجات مطحونة إلى الطعام أثناء الطهي.

<زكسليكسز><زكسبكسز><زكسبكسز>الحبوب: السميد، الأرز، الحنطة السوداء، الشوفان. الحبوب المطحونة إلى دقيق هي الأنسب.

<زكسليكسز><زكسبكسز><زكسبكسز>معكرونة: أي. تحضير وفقا للتعليمات، وتعطى الأفضلية للأشياء الصغيرة.

<زكسليكسز><زكسبكسز><زكسبكسز>بيض: الدجاج والسمان. تؤكل مسلوقة (مهروسة) أو مسلوقة (نادرًا) أو في عجة البيض.

<زكسليكسز><زكسبكسز><زكسبكسز>خبز: القمح (أمس)، مع النخالة، المفرقعات، البسكويت.

<زكسليكسز><زكسبكسز><زكسبكسز>زيت: دسم (ما يصل إلى 30 جرامًا يوميًا) ويتم إدخال الخضار (بذور الكتان والزيتون وعباد الشمس المكرر) تدريجيًا في القائمة.

<زكسليكسز><زكسبكسز><زكسبكسز>مشروبات: الشاي الضعيف والكومبوت والعصائر المخففة من التوت غير الحمضي والفواكه والمياه المعدنية الثابتة.

<زكسبكسز>يتم تحضير جميع الأطعمة مباشرة قبل الوجبة. "القلي" حساء الخضار محظور.

منتجات محدودة كليًا أو جزئيًا

<زكسبكسز>لسوء الحظ، فإن المرض الخطير يملي قواعده الصارمة التي سيتعين على المريض الاستمرار في العيش. بادئ ذي بدء، يتعلق الأمر بالنظام الغذائي اليومي. لتجنب الانتكاسات المحتملة وتفاقم الحالة في المستقبل، سيتعين عليك التوقف عن تناول بعض الأطعمة بشكل دائم. بالطبع، من الصعب قبول ذلك، لكن ثمن سوء التغذية أثناء التهاب البنكرياس عادة ما يكون حياة المريض.

<زكسبكسز>لا ينبغي التعامل مع النظام الغذائي كاختبار. كمية الأشياء التي يمكنك تناولها ليست قليلة، وفي جميع أقسام مائدة الطعام. بالإضافة إلى ذلك، إذا كان المريض يشعر بصحة جيدة، فيمكن توسيع التغذية لالتهاب البنكرياس عن طريق إدخال الأطعمة غير المدرجة في النظام الغذائي الرئيسي (بعض الخضروات الموسمية والفواكه وغيرها). يجب أن يكون استهلاكه محدودا بشكل صارم، ومراقبة رد فعل الجسم بعناية. في حالة ظهور أي أعراض، حتى لو كانت خفيفة، تشير إلى احتمال حدوث نوبة، يتم على الفور استبعاد الطعام الجديد الذي يتم إدخاله في النظام الغذائي.

<زكسبكسز>النظام الغذائي للمريض لا يحتوي على الأطعمة الغنية بالدهون. بادئ ذي بدء، هذه اللحوم (لحم الخنزير، لحم الضأن، البط، أوزة، فضلات). يحظر أيضًا منتجات اللحوم والنقانق نصف المصنعة. هذا الأخير يشكل خطرا محتملا خاصا، لأنه يحتوي على كمية كبيرة من إضافات النكهة الكيميائية التي تهيج الجهاز الهضمي بأكمله. الاستثناء هو النقانق أو لحم الخنزير المصنوع من الدواجن الغذائية، والتي يتم استهلاكها أحيانًا بكميات صغيرة.

<زكسبكسز>يتم استبعاد أصناف الأسماك البحرية والنهرية الدهنية (سمك السلمون والبيلوغا وسمك الحفش والجنيه الاسترليني وما إلى ذلك)، وكذلك الكافيار واللفائف والسوشي. يُسمح بتناول أطباق السمك ذات المحتوى المعتدل من الدهون والمحار (لا يزيد عن مرتين في الأسبوع).

<زكسبكسز>لا تحتوي القائمة الغذائية على خضروات ذات ألياف خشنة وحموضة عالية: الملفوف الأبيض، الفجل، الكرنب، الفجل، اللفت، السبانخ، الحميض، الذرة، الهليون، الباذنجان. لا يجوز تقديم الخضار المخللة والمخللة والمملحة والزنجبيل والزيتون والأطباق المحضرة بالثوم والبصل. يجب معالجة المنتجات حرارياً قبل استهلاكها، ولا يجوز استهلاكها نيئة. يمكن استخدام الطماطم الحلوة بحذر في النظام الغذائي إذا لم تكن هناك علامات التهاب البنكرياس.

<زكسبكسز>تحتوي الفواكه والتوت على كمية كبيرة من الأحماض، مما يسبب زيادة إفراز سائل البنكرياس. ولذلك فإن استخدامه غير مرغوب فيه، خاصة خلال فترة إعادة التأهيل بعد الهجوم. يحظر تناول الحمضيات والكاكي والبطيخ والتوت الطازج وعصائرها. يُسمح بالمكسرات على أساس محدود.

<زكسبكسز>يتم استبعاد استهلاك الفطر والبقوليات. تعتبر هذه المنتجات مصدراً لكميات كبيرة من البروتين النباتي الذي يساعد على تنشيط البنكرياس. بالإضافة إلى ذلك، من الممكن حدوث اضطرابات غير مرغوب فيها في أعضاء الجهاز الهضمي الأخرى: زيادة تكوين الغازات، والإمساك، وهو ما يمثل مشكلة خاصة للأشخاص المصابين بالتهاب البنكرياس.

<زكسبكسز>يحظر هضم الأطعمة المصنوعة من الحبوب: الدخن والشعير والبازلاء والشعير اللؤلؤي. يجب أن يكون قوام الحبوب الجاهزة شبه سائل ولزج، ولا ينصح بتناولها بشكل متفتت.

<زكسبكسز>الحليب الدهني ومشتقاته (الجبن والكفير والقشدة الحامضة) غير مرغوب فيه للغاية. يحظر استخدام الأجبان الصلبة والمالحة والحارة ومنتجات الجبن.

<زكسبكسز>عند تحضير الطعام، لا يجوز استخدام البهارات أو تقديم الصلصات المصنعة في المصنع: المايونيز، الكاتشب، الخردل وغيرها. قلي الطبخ ممنوع منعا باتا. الأطعمة المقلية (بما في ذلك الخضار المقلية للحساء) مشبعة بالعديد من المواد المسرطنة وغيرها من المواد الضارة التي لها تأثير محبط على عمل الجهاز الهضمي بأكمله. الاستهلاك المنتظم لهذه الأطعمة يمكن أن يثير هجومًا جديدًا. وينطبق الشيء نفسه على أي اللحوم المدخنة أو الأسماك المعلبة. يجب ألا تسمح بالصيد بكمية قليلة من الماء، لأنه. . . يؤدي ذلك إلى إطلاق مواد استخراجية تتطلب زيادة إنتاج عصير البنكرياس.

<زكسبكسز>يحظر تناول الخبز الطازج والمعجنات والحلويات. تعتبر هذه الأطعمة مصدرًا لكمية كبيرة من الكربوهيدرات التي تعزز نشاط العضو المريض وتزيد من إفراز الأنسولين. بالاشتراك مع دهون الطهي (السمن، وما إلى ذلك)، يعد هذا حمولة خطيرة غير مقبولة لالتهاب البنكرياس. لذلك يجب عدم تناول الكعك أو المعجنات أو الآيس كريم أو الشوكولاتة أو العسل.

<زكسبكسز>يمنع منعا باتا تناول أي كحول، وكذلك القهوة القوية والمشروبات الغازية والكاكاو والشاي الأخضر.

قائمة عينة لمدة أسبوع لالتهاب البنكرياس.

<زكسبكسز>التغذية في التهاب البنكرياس في المرحلة الحادة سيئة للغاية، ولكنها ضرورية لتخفيف الالتهاب. يتم وصف خطة وجبات مكونة من 6 أضعاف:

<زكسولكسز><زكسليكسز><زكسبكسز>إفطار. ويفضل استخدام العصيدة الناعمة مع الماء؛في حالة عدم وجود أعراض مع الحليب المخفف. يمكنك استكمال وجبتك بقطعة من الخبز المحمص المدهونة بالزبدة.

<زكسليكسز><زكسبكسز>غداء. كقاعدة عامة، يشمل ذلك الجبن أو كعك الجبن الطازج والجيلاتين وهريس الفاكهة.

<زكسليكسز><زكسبكسز>عشاء. يتم تقديم المرق الخفيف وحساء الخضار كدورة أولى. للطبق الثاني: سوفليه اللحم أو السمك، شرحات مطهوة على البخار مع الحبوب المهروسة والخضروات.

<زكسليكسز><زكسبكسز>وجبة خفيفه بعد الظهر. تركيبته تشبه تركيبة الوجبة الخفيفة الثانية.

<زكسليكسز><زكسبكسز>عشاء. ويفضل أن تكون هذه الوجبة خفيفة ولكن تحتوي على كمية كافية من البروتين. السمك المسلوق وفطيرة اللحم مع التزيين مناسبة.

<زكسليكسز><زكسبكسز>بالليل. بدلا من الطعام، كوب من الكفير أو الزبادي قليل الدسم.

<زكسبكسز>اعتمادا على حالة المريض، يتم استكمال القائمة اليومية بأطباق أخرى من قائمة المنتجات المسموح بها.

الاثنين

<زكسولكسز><زكسليكسز><زكسبكسز>هريس عصيدة الأرز، ضخ ثمر الورد.

<زكسليكسز><زكسبكسز>التفاح المخبوز مع المشمش المجفف.

<زكسليكسز><زكسبكسز>كونسومي الدجاج مع الخبز المحمص وسوفليه السمك.

<زكسليكسز><زكسبكسز>كيسيل، ملفات تعريف الارتباط.

<زكسليكسز><زكسبكسز>كرات لحم ديك رومي، هريس يقطين وجزر.

<زكسليكسز><زكسبكسز>الكفير.

يوم الثلاثاء

<زكسولكسز><زكسليكسز><زكسبكسز>عصيدة الحنطة السوداء والشاي بالحليب.

<زكسليكسز><زكسبكسز>جبنة قريش منزوعة الدسم (100 جم)، موس التفاح.

<زكسليكسز><زكسبكسز>شوربة هريسة خضار، كرات لحم بقري مطهوة على البخار.

<زكسليكسز><زكسبكسز>كومبوت، قطعة من الجبن الطري المملح قليلاً.

<زكسليكسز><زكسبكسز>سمك الكراكي المسلوق مع البطاطس.

<زكسليكسز><زكسبكسز>ريازينكا.

الأربعاء

<زكسولكسز><زكسليكسز><زكسبكسز>عصيدة الشوفان في الماء مع المكسرات.

<زكسليكسز><زكسبكسز>الزبادي.

<زكسليكسز><زكسبكسز>شوربة أرز مع جزر، خبز مع جبن.

<زكسليكسز><زكسبكسز>مربى الفاكهة.

<زكسليكسز><زكسبكسز>طاجن الجبن مع الكمثرى وخبز القمح.

<زكسليكسز><زكسبكسز>الزبادي.

يوم الخميس

<زكسولكسز><زكسليكسز><زكسبكسز>عجة على البخار (بيضاء)، شطيرة بالزبدة، شاي.

<زكسليكسز><زكسبكسز>بودنغ الرائب.

<زكسليكسز><زكسبكسز>حساء السمك، سوفليه أرنب مع مقبلات الجزر.

<زكسليكسز><زكسبكسز>الكفير، جيلي الفاكهة.

<زكسليكسز><زكسبكسز>شريحة دجاج على البخار مع هريس القرنبيط.

<زكسليكسز><زكسبكسز>حليب رائب.

جمعة

<زكسولكسز><زكسليكسز><زكسبكسز>تشيز كيك على البخار، مشروب ثمر الورد.

<زكسليكسز><زكسبكسز>تفاحة مخبوزة.

<زكسليكسز><زكسبكسز>كريمة اليقطين، رول الديك الرومي مع الخضار.

<زكسليكسز><زكسبكسز>الزبادي.

<زكسليكسز><زكسبكسز>لحم بقري مسلوق، بودنغ الجزر.

<زكسليكسز><زكسبكسز>الشاي غير المحلى.

السبت

<زكسولكسز><زكسليكسز><زكسبكسز>بياض البيض المطبوخ والكفير.

<زكسليكسز><زكسبكسز>هريس الفاكهة، البسكويت.

<زكسليكسز><زكسبكسز>نودلز محلية الصنع مع مرق الخضار وكستلاتة الديك الرومي.

<زكسليكسز><زكسبكسز>تخثر.

<زكسليكسز><زكسبكسز>المعكرونة مع البازلاء، كومبوت.

<زكسليكسز><زكسبكسز>فارينيتس.

الأحد

<زكسولكسز><زكسليكسز><زكسبكسز>عصيدة السميد بالزبدة.

<زكسليكسز><زكسبكسز>موس التفاح.

<زكسليكسز><زكسبكسز>مرق دجاج مع كرات لحم البطاطس، كرات لحم السمك.

<زكسليكسز><زكسبكسز>خضار مهروسة.

<زكسليكسز><زكسبكسز>ديك رومي مطهو على البخار مع كوسة وجزر.

<زكسليكسز><زكسبكسز>الحليب (قليل الدسم).

وصفات النظام الغذائي

عصيدة الأرز اليقطين

<زكسبكسز>سوف تحتاج إلى:

<زكسولكسز><زكسليكسز><زكسبكسز>أرز حبة مستديرة مكسورة - نصف كوب؛

<زكسليكسز><زكسبكسز>اليقطين – 300 غرام؛

<زكسليكسز><زكسبكسز>نصف حليب ونصف ماء - كوب واحد فقط؛

<زكسليكسز><زكسبكسز>سكر - 1 ملعقة صغيرة؛

<زكسليكسز><زكسبكسز>ملح.

<زكسبكسز>يُقطع اليقطين المقشر والمبذر مسبقًا إلى قطع ويُغلى في القليل من الماء حتى ينضج ويمر عبر منخل. هناك خيار آخر ممكن: ابشر الخضار وأضفها إلى المقلاة مع الأرز.

<زكسبكسز>تُضاف الحبوب إلى الحليب المخفف المغلي وتُطهى لمدة 15 دقيقة. ثم يضاف هريس اليقطين والسكر ويضاف القليل من الملح. يقلب ويترك على النار لمدة 2-3 دقائق أخرى. من الأفضل تناول العصيدة عندما تستريح لمدة 20 إلى 30 دقيقة.

حساء كرات اللحم والقرنبيط

<زكسبكسز>مكونات:

<زكسولكسز><زكسليكسز><زكسبكسز>شرائح الديك الرومي أو الدجاج - 300 جم؛

<زكسليكسز><زكسبكسز>بياض البيض الطازج – 2 قطعة؛

<زكسليكسز><زكسبكسز>البطاطس - 3 قطع؛

<زكسليكسز><زكسبكسز>الجزر - 1 قطعة؛

<زكسليكسز><زكسبكسز>القرنبيط - 300 غرام؛

<زكسليكسز><زكسبكسز>الماء – 2-2، 5 لترا؛

<زكسليكسز><زكسبكسز>ملح.

<زكسبكسز>اصنعي اللحم المفروم. نعجن بياض البيض جيداً ونشكل كرات اللحم بحجم حبة الجوز. ضع الملفوف المفكك مسبقًا إلى أزهار صغيرة والجزر المبشور في الماء المغلي. بعد 5 دقائق، أضيفي البطاطس المقطعة إلى مكعبات صغيرة. عندما تنضج الخضار، أضيفي كرات اللحم إلى الحساء، أضيفي الملح وقلّبي. اتركه ينضج لمدة 5-7 دقائق.

<زكسبكسز>إذا تفاقم المرض، يمكنك تحضير حساء كريمي أكثر اعتدالًا. في هذه الحالة، كرات اللحم ليس لها شكل. يضاف اللحم المفروم (بدون بروتين) إلى الخضار المطبوخة ويخلط ويطهى لمدة 5-7 دقائق، وبعد ذلك تُهرس محتويات المقلاة بالخلاط. يُسكب بياض البيض في تيار رفيع، مع تحريكه في الحساء.

سوفليه الدجاج

<زكسبكسز>منتجات:

<زكسولكسز><زكسليكسز><زكسبكسز>صدر دجاج منزوع الجلد - 500 غرام؛

<زكسليكسز><زكسبكسز>الحليب - 1 كوب؛

<زكسليكسز><زكسبكسز>بياض البيض - 2 قطعة؛

<زكسليكسز><زكسبكسز>زيت نباتي (لدهن القالب) ؛

<زكسليكسز><زكسبكسز>ملح.

<زكسبكسز>سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. مرري الثدي عبر مفرمة اللحم مرتين واخلطيه مع بياض البيض والحليب وأضيفي الملح. يخفق اللحم المفروم بالخلاط حتى يصبح ناعمًا. دهن طبق عازل للحرارة بالزيت وملئه بخليط اللحم. اخبزيها لمدة 30 دقيقة دون فتح الفرن.

شرحات السمك على البخار

<زكسبكسز>سوف تحتاج إلى:

<زكسولكسز><زكسليكسز><زكسبكسز>فيليه السمك الأبيض (سمك القد، الحدوق، الفرخ) - 500 غرام؛

<زكسليكسز><زكسبكسز>بياض 2 بيضة؛

<زكسليكسز><زكسبكسز>ملح.

<زكسبكسز>يُطحن السمك إلى لحم مفروم ويُضاف الملح ويُمزج مع بياض البيض ويُعجن جيدًا حتى يصبح ناعمًا. شكل شرحات. ضعيها على رف في قدر عميق من الماء المغلي واتركيها على البخار حتى تنضج (25-30 دقيقة). يمكنك استخدام طباخ بطيء لهذا الغرض.

عجة البروكلي

<زكسبكسز>مكونات:

<زكسولكسز><زكسليكسز><زكسبكسز>بياض خام - 4 قطع (أو 2 بيضة)؛

<زكسليكسز><زكسبكسز>القرنبيط - 200 غرام؛

<زكسليكسز><زكسبكسز>حليب - 0. 5 كوب؛

<زكسليكسز><زكسبكسز>ماء؛

<زكسليكسز><زكسبكسز>ملح؛

<زكسليكسز><زكسبكسز>زيت للتشحيم.

<زكسبكسز>يغسل الملفوف، ويقطع إلى قطع، ويطهى تحت الغطاء لمدة 10 دقائق. يخفق بياض البيض مع الحليب والملح حتى يصبح رغوياً. ضعي الخضار المطبوخة في مقلاة مقاومة للحريق مدهونة بالزيت، ثم أضيفي خليط البيض والحليب وضعيها في الفرن المسخن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية. اخبزيها لمدة 10 دقائق. في الحالات الحادة من المرض، يتم سحق نورات الملفوف إلى اللب.

للأطفال

<زكسبكسز>نادرا ما يتم تشخيص المرض في مرحلة الطفولة. ومع ذلك، من الممكن حدوث نوبة حادة إذا كان الطفل يعاني من تعاطي المخدرات، أو سبق أن عانى من التهابات فيروسية حادة، أو صدمة في البطن، أو خضع لعلاج دوائي طويل الأمد (الهرمونات، التتراسيكلين). غالبا ما يتجلى المرض جنبا إلى جنب مع أمراض الجهاز الهضمي الأخرى، على سبيل المثال، التهاب المعدة. العلاج الغذائي، في هذه الحالة، يجب أن يأخذ في الاعتبار طبيعة المرض الأساسي.

<زكسبكسز>التغذية لالتهاب البنكرياس عند الأطفال هي نفسها عند البالغين ويتم تنفيذها وفق مخطط مماثل: الأسبوع الأول - قائمة صارمة ولطيفة للغاية، ثم يتم تنويع الجدول الأسبوعي تدريجياً، مع مراعاة الهضم الجيد وغياب الاضطرابات. أعراض.

<زكسبكسز>ومن المهم أن نتذكر أن جسم الطفل المتنامي يحتاج إلى الكمية اللازمة من العناصر الغذائية، بما في ذلك الدهون. لذلك، من أجل عدم التحميل الزائد على الغدة، يتلقى الطفل الجرعة اللازمة من الإنزيمات بشكل مصطنع، أي بمساعدة الأدوية.

<زكسبكسز>يجب أن تتكون القائمة اليومية بالضرورة من الخضار والفواكه (في مرحلة مغفرة يمكن تناولها طازجة، ولكن بحذر)، ومنتجات الألبان، والعصيدة السائلة واللزجة، والحساء، وكذلك اللحوم المسلوقة الخالية من الدهون والأسماك. بعد الهجوم، يجب اتباع نظام غذائي صارم لمدة شهر، ونظام غذائي طويل الأمد لمدة 5 سنوات على الأقل، وفي الشكل المزمن للمرض، من الضروري اتباع الجدول الغذائي مدى الحياة.

للنساء الحوامل

<زكسبكسز>يمكن أن يتفاقم التهاب البنكرياس لدى النساء أثناء الحمل عن طريق تناول بعض مجمعات الفيتامينات أو نتيجة للضغط الداخلي الذي يتعرض له الغدة بسبب تضخم الرحم. يجب أن تكون التغذية لالتهاب البنكرياس في هذه الحالة غذائية، ولكن مع مراعاة جميع الاحتياجات الغذائية اللازمة للنمو الكامل للجنين.

المميزات والعيوب

<زكسبكسز>إن اتباع نظام غذائي هو مفتاح صحة ليس فقط البنكرياس، ولكن أيضًا الجهاز الهضمي بأكمله. هذه التغذية متوازنة وصحية وأسهل وأكثر قابلية للهضم. علاوة على ذلك، وعلى الرغم من القيود، فإن النظام الغذائي متنوع تمامًا ويسمح بدمج الأطعمة المختلفة في الأطباق، وبالتالي توفير وجبة واسعة ومغذية. ومع ذلك، يستغرق الاعتياد على هذا النظام الغذائي بعض الوقت. بالنسبة للعديد من المرضى، لا يمثل هذا عائقا استهلاكيا بقدر ما هو حاجز نفسي، لأنه سيتعين عليهم التخلي عن العديد من المنتجات "اللذيذة" المألوفة لهم. لكن هذا ضروري للحفاظ على إمكانية العيش بشكل طبيعي.

تعليقات من خبراء التغذية.

<زكسبكسز>يهدف علاج التهاب البنكرياس بالنظام الغذائي في المقام الأول إلى الحد الأقصى لتفريغ الغدة المصابة. من المهم وقف الإنتاج المفرط للإفرازات الأنزيمية. ومع ذلك، وفقا لخبراء التغذية، من الضروري من وقت لآخر ضمان الراحة الكاملة للأعضاء الهضمية. خلال هذه الفترة، يكون العضو المصاب أكثر استعدادًا للتجديد، لأنه "نائم" وظيفيًا.

<زكسبكسز>ولهذا يتم تنفيذ الصيام العلاجي (الرفض التام للطعام). في أغلب الأحيان، يتم ملاحظة هذا النظام لمدة 24 ساعة، ولكن يمكن زيادته إذا كان المريض يشعر بصحة جيدة وتحت إشراف الطبيب. يتطلب الامتناع عن تناول الطعام لفترة طويلة (أكثر من 7 أيام) دخول المستشفى.

<زكسبكسز>الخيار اللطيف هو أيام الصيام. يوصي خبراء التغذية بتناولها مرة واحدة على الأقل في الأسبوع. من خط الأطباق المسموح بها، يتم تحديد واحد، على سبيل المثال، عصيدة أو هريس الخضار. يتم تحضيره بكميات بحيث يمكن تقسيمه إلى عدة وجبات. لا يتم استهلاك أي منتجات أخرى.

التعليقات والنتائج

<زكسبكسز>فقط مع الامتثال الصارم لقواعد جدول العلاج يمكن ملاحظة ديناميكية إيجابية مستقرة للمغفرة.

<زكسبكسز>أي انتهاك للنظام الغذائي، حتى ولو كان بسيطًا، يمكن أن ينفي كل الجهود التي بذلت سابقًا ويثير جولة جديدة من المرض. لا يستطيع أي طبيب أن يقول مقدما كيف يمكن أن يحدث هذا بالنسبة للمريض، ولكن على أي حال، فإن العواقب ستكون مخيبة للآمال للغاية. مراجعات المرضى الذين يعانون من التهاب البنكرياس تؤكد ذلك فقط. ولهذا السبب من المهم جدًا تناول الطعام جيدًا. الشيء الرئيسي هو أن تأخذ الأمور ببساطة وتدرس جسدك وتفهم ما يمكن تحمله جيدًا وما هو سيء. الدافع الممتاز في هذا الأمر هو الدعم القوي من أحبائهم.

سعر

<زكسبكسز>وتتراوح تكلفة السلة الأسبوعية من أغذية الحمية ما بين 20 إلى 40 دولارًا.